Adumakan – Ayam goreng kremes yang nikmat serta gurih akan menjadi menu masakan andalan Adumakan pada artikel kali ini. Dengan menggunakan bumbu resep ayam goreng kremes lengkuas akan semakin membuatnya menjadi makin lezat dan wangi harum di mulut.
Daging ayam dapat diolah menjadi berbagai macam menu masakan yang nikmat, dengan menggunakan berbagai macam resep tradisional dari berbagai daerah dengan ciri khas daerahnya masing-masing.
Bumbu Ayam
Seperti halnya untuk mengolah daging ayam menggunakan bumbu ayam kremes, yang mana dalam penyajiannya terdapat bumbu ayam kremes yang di hidangkan bersamaan dengan daging ayam yang di goreng.
Bumbu kremesan umumnya terbuat dari baking powder, tepung tapioka, tepung beras dan beraneka bumbu masakan lainnya. Sehingga akan semakin menambah rasa yang nikmat pada bumbu ayam kremes.
Ayam Goreng Lengkuas
Umumnya bumbu kremesan disajikan bersamaan dengan olahan daging ayam yang di goreng. Sehingga terdapat banyak kreasi dalam membuat ayam goreng kremes dengan bermacam bumbu masakan seperti rempah-rempah dalam pengolahannya.
Pada artikel ini, Adumakan akan menghidangkan menu masakan ayam goreng kremes dengan menonjolkan salah satu bumbu rempah-rempah. Yang akan menambah cita rasa yakni dengan menonjolkan rempah-rempah lengkuas.
Bumbu Resep Ayam Goreng Kremes Lengkuas Anti Gagal
Dalam membuat bumbu resep ayam goreng kremes lengkuas anti gagal diperlukan bumbu kremesan yang garing dan renyah. Perhatikan cara untuk membuat bumbu kremesan agar tidak gagal.
Bisa dengan cara menggunakan tangan dalam menabur adonan bumbu kremesan atau bisa juga dengan menggunakan botol bekas air mineral. Caranya lubangi tutup botol, dan masukkan isi adonan bumbu kremesan.
Bahan-Bahan
Berikut di bawah ini bahan untuk membuat ayam goreng kremes lengkuas sebagai berikut :
- Ayam 1 kg, di potong-potong sesuai selera
- Daun salam 7 lembar
- Lengkuas 5 cm, di geprek
- Garam 1 1/4 sdm
- Air 850 ml
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus Lainnya :
- Bawang putih 9 siung
- Kunyit 5 cm
- Ketumbar 1 3/4 sdt
Bumbu Kremesan :
- Lengkuas 250 gram di parut
- Air sisa ungkepan ayam 300 ml
- Tepung tapioka 110 gram
- Tepung beras 3 1/2 sdm
- Baking powder 1 1/2 sdt
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Adapun cara untuk membuat dan memasak ayam goreng kremes lengkuas anti gagal sebagai berikut di bawah ini.
1 . Cara membuat ayam gorengnya sebagai berikut :
- Siapkan panci untuk memasukkan ayam serta bumbu halus lainnya, dan tambahkan dengan lengkuas, daun salam, air dan garam.
- Di aduk sampai merata dan di masak sampai ayam sudah empuk serta bumbu meresap sempurna, dan air menyusut.
- Jika sudah, bisa mematikan api. Lalu mengangkat ayam dan jangan lupa menyisihkan air sisa ungkepan untuk membuat bumbu kremesan.
- Siapkan minyak dalam wajan penggorengan. Gunakan minyak yang cukup banyak.
- Masukkan ayam dan goreng menggunakan api sedang sampai warna berubah menjadi kecoklatan.
- Jika sudah, bisa di angkat tiriskan. Ayam gorengnya siap di hidangkan bersama dengan bumbu kremesan.
Baca Juga : https://sundaempiretoto787.com/
2 . Cara membuat bumbu kremesan sebagai berikut :
- Pertama-tama cuci terlebih dahulu lengkuas, kemudian dikupas dan diparut.
- Kemudian peras air lengkuas tersebut agar tidak pahit.
- Selanjutnya siapkan air dari sisa ungkepan daging ayam dan cukup mengambil 300 ml saja.
- Siapkan wadah untuk mencampur air ungkepan ayam dengan parutan lengkuas, baking powder, tepung beras dan tepung tapioka. Di aduk sampai tercampur merata.
- Persiapkan minyak dalam wajan penggorengan, gunakan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng kremesan.
- Perhatikan cara menggoreng kremesan : ambil adonan kremesan ke dalam genggaman tangan, lalu taburkan adonan kurang lebih setinggi 25 cm dari atas permukaan wajan.
- Taburkan dengan gerakan memutar dan di biarkan tidak perlu untuk di aduk dan tunggu sampai warna berubah menjadi coklat. Angkat dan siap di hidangkan.