Adumakan – Bumbu Tongseng Ayam Santan Pedas, Gurih dan Segar. Menu andalan Adumakan kali ini yakni bumbu tongseng ayam santan pedas yang gurih dan segar. Adapun 2 cara memasak tongseng ayam, yaitu dengan menggunakan santan maupun tanpa santan.
Seperti di ketahui, menu masakan tongseng merupakan masakan berkuah seperti soto atau gulai yang di sertai dengan bumbu rempah-rempah sehingga membuat cita rasa lebih gurih dan segar.
Pada awalnya, menu masakan tongseng banyak menggunakan olahan daging kambing. Namun kini, tongseng banyak menggunakan olahan daging ayam sebagai pengganti daging kambing. Soal cita rasa yang dihasilkan, tongseng ayam tidak kalah gurih dan segar jika di bandingan dengan tongseng kambing.
Resep Tongseng Ayam Santan Kara
Dalam memasak bumbu tongseng ayam santan pedas yang gurih dan segar menggunakan berbagai macam bumbu masakan seperti kemiri, bawang merah, bawang putih, lada dan juga santan kara.
Olahan daging ayam disertai dengan irisan cabe rawit serta perpaduan kol akan semakin menambah tekstur dan cita rasa kuah yang di hasilkannya. Dalam proses penyajiannya, kol bisa di hidangkan terpisah ataupun di campur menjadi satu.
Untuk penyajian dengan Kol, bisa di seduh terlebih dahulu dengan menggunakan air panas dan di tiriskan agar kol semakin renyah. Untuk olahan daging ayam, bisa menggunakan daging ayam fillet untuk membuat tongseng ayam fillet.
Bahan bahan
- Daging ayam 500 gram, potong-potong sesuai selera.
- Serai 1 batang, di geprek
- Santan Kara 50 ml
- Daun jeruk 4 lembar
- Tomat 2 buah potong membentuk dadu yang agak besar
- Daun bawang 1 batang di iris-iris tipis
- Lengkuas 2 1/2 ruas jari di geprek
- Cabe rawit merah 12 buah
- Kol 100 gram di iris-iris besar
- Kecap manis 6 1/2sdm
- Kaldu jamur 1 1/4 sdt
- Minyak goreng 3 sdm
- Air 1 1/2 liter
- Daun salam 4 lembar
- Garam 1 1/4 sdt
- Bawang goreng sesuai selera
Bumbu Halus Lainnya :
- Bawang merah 10 siung
- Kemiri 4 buah di bakar
- Ketumbar 1 1/2 sdt di sangrai
- Cabe merah 8 buah
- Jahe 1 1/2 ruas jari
- Kunyit 1 1/2 ruas jari
- Jinten 1 1/2 sdt di sangrai
- Bawang putih 5 siung
Cara Masak Bumbu Tongseng Ayam Santan Pedas
Berikut dibawah ini cara memasak bumbu tongseng ayam santan pedas sebagai berikut:
- Pertama-tama di cuci terlebih dahulu daging ayam hingga bersih. Kemudian diungkep selama kurang lebih 10 menit saja dan di tiriskan.
- Selanjutnya siapkan wajan untuk memanaskan minyak goreng dan tumis semua bumbu halus lainnya hingga wangi harum.
- Kemudian tambahkan daun salam , serai, daun jeruk , cabe rawit merah, dan lengkuas. Lalu di tumis lagi hingga wangi harum.
- Selanjutnya masukkan ayam di aduk merata hingga bumbu meresap sempurna.
- Kemudian tambahkan air, santan, kaldu jamur, garam dan kecap manis dan di aduk hingga mendidih. Lalu tes rasa.
- Tambahkan tomat, kol, dan daun bawang sesuai selera dan di aduk-aduk hingga merata. Kemudian matikan apinya.
- Bumbu tongseng ayam santan pedas siap untuk di hidangkan.
Baca Juga : https://sundaempiretoto787.com/
Resep Tongseng Tanpa Santan
Sebagian orang mungkin banyak yang menyukai tongseng dengan santan, namun ada juga sebagian orang yang tidak menyukai santan. Oleh sebab itu, Adumakan akan memberikan resep tongseng tanpa santan yang tidak kalah gurih dan segar.
Bahan bahan :
- Daging ayam 250 gram, potong-potong sesuai selera.
- Gula 3/4 sdt
- Lada bubuk 3/4 sdt
- Air 500 ml
- Kol 2 lembar, di potong-potong agak besar sesuai selera.
- Tomat 1 buah, di iris-iris kasar
- Kecap manis 5 1/2 sdm
- Cabai rawit 10 biji
- Garam 1 1/4 sdt
- Bubuk kari 1 1/4 sdt
Bumbu Halus Lainnya :
- Bawang merah 7 siung
- Ketumbar 3/4 sdt
- Jintan 3/4 sdt
- Jahe 2 cm
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 3 butir
Bumbu Pelengkap Lainnya :
- Kayu manis 1 cm
- Daun salam 1 lembar
- Cengkeh 4 biji
- Pala bubuk 3/4 sdt
- Serai 1 batang
- Lengkuas 2 1/2 cm
Cara Masak Tongseng Ayam
Berikut dibawah ini cara masak tongseng ayam tanpa santan sebagai berikut :
- Pertama-tama dicuci terlebih dahulu daging ayam hingga bersih. Kemudian diungkep selama kurang lebih 10 menit saja dan di tiriskan.
- Kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dan tumis pala , cengkeh dan kayu manis hingga wangi harum.
- Selanjutnya tambahkan semua bumbu halus lainnya serta serai, lengkuas dan daun salam. Kemudian di aduk merata dan dimasak hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam diaduk merata. Kemudian tambahkan lada, kecap, bubuk kari, gula , dan garam sambil di aduk merata.
- Tambahkan air dan di masak sambil di aduk sesekali hingga mendidih.
- Jika daging ayam sudah matang dan empuk, tambahkan tomat, kol, dan cabai rawit sesuai selera. Di masak kembali sesaat dan tes rasanya.
- Bumbu tongseng ayam tanpa santan pedas siap untuk di hidangkan