Resep Kue Dari Tepung Ketan Yang Dikukus , Keluarga Pasti Suka

Resep
3 Comments

Adumakan – Resep Kue Dari Tepung Ketan Yang Dikukus bisa menghasilkan banyak jenis kue-kue atau makanan yang lezat untuk di konsumsi. Tepung ketan merupakan tepung yang di hasilkan dari beras ketan putih ataupun beras ketan hitam yang kemudian di haluskan.

Tepung ketan itu sendiri memiliki ciri khasnya yakni ketika di campur dengan air akan menjadi lebih kental di bandingkan dengan tepung-tepung lainnya.

Resep Kue

Seperti yang di ketahui, kue-kue tradisional Indonesia banyak yang menggunakan bahan dasar dari tepung ketan sebagai resep kue. Misalnya : bolu ketan , wingko , onde-onde, ronde, kue gambir , klepon , Lupis Ketan dan lain sebagainya.

Lupis ketan merupakan kue tradisional favorit kebanyakan orang apalagi jika di hidangkan bersamaan dengan kopi nikmat. Kue Lupis ketan ini menggunakan tepung ketan sebagai bahan dasar dari resep kue. Jika menggunakan resep yang tepat tentu akan menghasilkan Kue Lupis Ketan yang sangat lezat untuk di santap bersama keluarga.

Ketika ingin membuat resep kue dari tepung ketan yang dikukus, pilihlah tepung ketan yang 100% tepung ketan. Bukan yang campuran, karena jika campuran hasil teksturnya kurang maksimal.

Olahan Tepung Ketan

Resep Kue Dari Tepung Ketan Yang Dikukus

Penggunaan olahan tepung ketan sebagai resep kue dari tepung ketan yang dikukus biasanya di gunakan untuk membuat makanan atau kue yang memiliki tekstur lengket dan kenyal.

Olahan tepung ketan memiliki kandungan amilopektin, yang menyebabkan tepung ketan ini menjadi lebih kenyal dan lengket di bandingkan jenis tepung masakan lainnya.

Tepung ketan juga di ketahui memiliki kandungan zat pati. Oleh sebab itu makanan ataupun kue-kuean, yang menggunakan bahan dasar olahan tepung ketan biasanya bisa membuat yang makan menjadi kenyang.

Dalam penyimpanannya, tepung ketan yang tidak terpakai di sarankan di simpan di wadah yang tertutup rapat dan bisa juga di simpan di dalam kulkas bagian bawah. Untuk menjadi kualitas dari tepung ketan tersebut tetap baik.

Bahan Yang Di Gunakan

Berikut bahan yang di gunakan untuk membuat 21 potong Lupis ketan :

  • 600 gram tepung ketan putih
  • 2 sdt air kapur sirih
  • 1 1/2 sdt garam
  • Daun pisang dan benang untuk membungkusnya

Bahan untuk membuat sausnya :

  • 300 gram gula merah
  • 1 1/2 lembar daun pandan
  • 190 ml air
  • 1/2 sdt garam

Baca Juga : https://sundaempire788.com/

Bahan untuk taburan kelapanya :

  • 300 gram kelapa parut
  • 1 1/2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

Resep Kue Dari Tepung Ketan Yang Dikukus

Berikut dibawah ini resep kue dari tepung ketan yang dikukus dan cara membuat Lupis Ketan :

  1. Pertama-tama di rendam dahulu tepung beras ketan putihnya selama 1 jam, kemudian di angkat dan di tiriskan.
  2. Campur tepung beras ketan dengan air kapur sirih dan garam yang sudah di siapkan. Aduk hingga merata.
  3. Masukan tepung beras ketan yang sudah di campur merata kedalam daun pisang yang di simpulkan segitiga. Masukan isi sampai 3/4 kemudian di ikat.
  4. Siapkan panci dan masak air sampai mendidih, kemudian masukan bungkusan lupis tersebut kurang lebih 3 sampai 4 jam. Sampai matang.
  5. Siapkan saus Lupisnya, siapkan panci dan masukan daun pandan, air, garam dan gula merah. Di masak sampai mengental dan di aduk secara berkala.
  6. Kemudian saatnya membuat kelapa parut, kukus kelapa parutnya bersama dengan daun pandan dan garam. Kurang lebih selama 18 menit dengan api sedang.
  7. Jika lupis sudah matang, di angkat dan tunggu sampai dingin dan buka bungkusnya.
  8. Kemudian taburi lupis nya dengan kelapa parut. Dan siap untuk di santap bersama saus nya. Sausnya boleh di siram atau di cocol, sesuai selera yah teman-teman.